| | Лечо

Окунь морской горячего копчения рецепт

Окунь морской горячего копчения рецепт
Сложность рецепта: легкий
Время приготовления: 14-32 мин
Количество порций: 2-5
Калорийность: 336 ккал/100 грамм
Белки: 11
Жиры: 20
Углеводы: 25

Но все равно - рыбку уплетали за обе щеки! Ведь самое главное у морского окуня - хребет и плавники. Хотя дул очень сильный ветер. Ленинградская область, Тосненский район. Ru/recipes/show/140871/][img]//www. Самое простое копчение морского окуня без длительной подготовки. Многие готовят копченую рыбу. Вот и я решил поделиться своим рецептом по приготовлению копченого окуня. Рыба, в которой кроме хребта и плавников - никаких лишних костей. Ингредиенты: Окунь морской, Соль. Описание: Самое простое копчение морского окуня без длительной подготовки. Многие готовят копченую рыбу. Вот и я решил поделиться своим рецептом по приготовлению копченого окуня. Рыба, в которой кроме хребта и плавников - никаких лишних костей. Описание: Самое простое копчение морского окуня без длительной подготовки. Многие готовят копченую рыбу. Вот и я решил поделиться своим рецептом по приготовлению копченого окуня. Рыба, в которой кроме хребта и плавников - никаких лишних костей. Для всех кто будет готовить. Для второй партии копчения, насыпал свежей щепы. Старая на половину почернела и никуда не годилась. Во время копчения, наблюдал за дымом выходящим из коптильни. Я так понимаю нужно следить за тем - пока дым идет. Видимо это влага выходящая из рыбы. Как только дым перестает идти - рыбу можно доставать. По-моему многовато щепы загрузили, потому и такой черный цвет у рыбы. Честно говоря - окуня коптил первый раз. Щепы кидал побольше, думал чтобы было покопченее, по ядренее. Или если вы уже регистрировались. Задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы! Общаться с другими поварятами на форуме. Астрологический прогноз, натальные карты - меня интересует ВСЁ! Все, у кого есть коптильня, наверняка делали нечто подобное. Берем свежего морского окуня. Готовим тузлук и оставляем в нем рыбу на пару-тройку часов. Тузлук - насыщенный раствор соли. Перед закладкой рыбы в коптильню, обязательно промываем ее под струей воды. Это необходимо, чтобы смыть лишнюю соль. Насыпаем на дно коптильни ольховые или яблочные стружки и устанавливаем решетку. Рыбу смазываем с двух сторон растительным маслом. Закрываем крышку, ставим груз и разводим огонь. В процессе копчения крышку не открываем! Когда пойдет белый дым, засекаем время. Данную рыбу я коптил 25 минут. Напоминаю: не открывайте крышку коптильни сразу! Теперь вы знаете, как приготовить копченого морского окуня по рецепту от кулинара Дмитрий. Мы надеемся, что копченый морской окунь и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно! Использование материалов сайта (фото, тексты рецептов, статьи и т. Активной индексируемой гиперссылки на сайт. Нам очень жаль, но запросы, поступившие с вашего IP-адреса, похожи на автоматические. По этой причине мы вынуждены временно заблокировать доступ к поиску. Чтобы продолжить поиск, пожалуйста, введите символы с картинки в поле ввода и нажмите «Отправить». В вашем браузере отключены файлы cookies. Яндекс не сможет запомнить вас и правильно идентифицировать в дальнейшем. Чтобы включить cookies, воспользуйтесь советами на. Возможно, автоматические запросы принадлежат не вам, а другому пользователю, выходящему в сеть с одного с вами IP-адреса. Вам необходимо один раз ввести символы в форму, после чего мы запомним вас и сможем отличать от других пользователей, выходящих с данного IP. В этом случае страница с капчей не будет беспокоить вас довольно долго. Возможно, в вашем браузере установлены дополнения, которые могут задавать автоматические запросы к поиску. В этом случае рекомендуем вам отключить их. Также возможно, что ваш компьютер заражен вирусной программой, использующей его для сбора информации. Может быть, вам стоит. Морской окунь горячего копчения – удивительно вкусная, приготовленная своими руками в домашней мини-коптильне. Вам не потребуется каких-либо знаний или опыта для того, чтобы воплотить в жизнь этот простой рецепт. Вам понравится как сам процесс (в особенности его короткая длительность), так и конечный результат, вкус и аромат которого невозможно передать словами. Имея в распоряжении тушку копченого морского, любая хозяйка с легкостью сможет приготовить не только изумительные бутерброды, но очень простой и вкусный, который поразит своей питательностью. При этом калорийность продукта совсем небольшая. Диетологи определяют её на уровне 100 килокалорий на сто граммов свежего продукта, а если закоптить его, то калорийность снижается до отметки в 88 килокалорий, что позволяет употреблять копченого окуня даже тем людям, кто активно занят подсчетом энергетической ценности продуктов. При этом преобладающим компонентом являются белки. Копченый красный морской окунь не только очень вкусная рыба, но и прекрасный диетический продукт. Употребление в пищу мяса этого вида рыб благотворно влияет на работу органов и систем человеческого организма, в особенности такой уязвимой щитовидной железы. Содержащийся в мясе морского окуня таурин приносит огромную пользу, так как именно этот витамин способствует активному росту клеток и быстрой регенерации тканей. Следует уделить внимание такому немаловажному факту, как разделка морского окуня в домашних условиях, которая не таит в себе совершенно никаких сложностей – на полки наших магазинов рыба поступает в виде готовой тушки, чаще всего замороженной. Секретом, как закоптить красного морского окуня горячего копчения в домашних условиях с удовольствием поделимся с кулинарами различных уровней в подробном рецепте с пошаговыми фото. В который раз вы убедитесь, что готовить уникальные и безупречные деликатесы очень просто. Приготовление изумительного деликатеса из мяса красного окуня не займет много времени. Если на ваш стол окунь попал замороженным, то позвольте ему оттаять естественным способом. В целях сохранения его качества, разморозку проводите только в холодильнике, уложив тушки в один слой в какой-либо глубокой миске плотно обтянутой пищевой пленкой. Это убережет рыбу от обветривания. Приступим к самому первому и простому шагу приготовления этого блюда: промоем в проточной воде тушку рыбы и просушите перед засолкой при помощи бумажных полотенец. Насыпьте на тарелку несколько пригоршней обычной соли, а затем прокатите по ней тушку рыбы. Немного соли нужно положить внутрь каждого красного окуня. Дайте полежать рыбе в соли на протяжении несколько часов при комнатной температуре. Оберегайте ее от пыли, насекомых и попадания прямых солнечных лучей. Как только соль хорошо растворится на поверхности рыбы, промойте тушки в проточной воде и просушите, обтирая бумажными полотенцами. Подготовленная к копчению рыба должна выглядеть, как на фото. Аккуратно разложите рыбу на решетках коптильни, как показано на фото. Тушки не должны касаться друг друга. Для семи тушек нужно устанавливать оба уровня коптильни. Не переживайте – рыбы не будет много, не заставляйте агрегат работать вхолостую. Вот так выглядит мини-коптильня, собранная в два уровня. Убедившись, что рыба будет чувствовать себя комфортно, отставьте решетки на время в сторону. Разожгите огонь, дайте разгореться древесному углю в специальном приспособлении, а затем аккуратно поместите его в поддон. После этого установите поверх огня поддон для опилок, в который насыпьте щедрую горсть ольховой щепы. В чашу гидрозатвора влейте кипяток, а затем снова водрузите на место решетки с тушками окуня. Мобильная коптильня готова к работе - накройте ее крышкой. Теперь следите за показанием термометра: как только стрелка достигнет 90 градусов Цельсия – начинайте отсчет времени. Через сорок минут откройте коптильню, затем добавьте немного стружки и полюбуйтесь внешним видом окуня. При желании можете перевернуть тушки на другой бок. По истечении последующего получаса копченый морской окунь горячего копчения будет полностью готов. Для того чтобы снять пробу с ароматного рыбного деликатеса, его нужно обязательно остудить до холодного состояния. Это займет часа три-четыре. За это время рыба пропитается дымом и приобретёт вид, как на фото. Острым ножом отделите филе от костей и кожи, а затем нарежьте его порционными кусочками. А если вы готовили рыбу к пиву, то просто нарежьте тушки поперёк на тонкие кусочки, оставляя и кожу и хребет – так будет намного вкуснее.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
очень вкуснотень получилась...со сливками сделали...все довольны остались как всегда после ваших рекомендаций!
Это действительно очень вкусно!!! Такая красота... да, теперь я во всеоружии перед праздничным столом)
Соус правда замечательный,я готовлю такой же.Моя 7-ми летняя внучка его просто обожает.))
Ой, какие хорошенькие!!! Какие аппетитные!!! Спасибо большое за чудесный рецепт. И совсем несложно.
очень вкусно и очень по-летнему!! Так и вернулся в теплые края после вашего блюда!
Другие рецепты: